Pediatria pre prax 4/2009
Vegetariánska výživa detí
MUDr. Katarína Babinská, PhD., MSc.
Vylúčením živočíšnych potravín sa strava ochudobňuje o základné zdroje živín. Čím je forma vegetariánstva striktnejšia a dieťa mladšie, tým je vyššie i riziko nutričného deficitu a s ním súvisiacich porúch zdravia. Pri prísnych formách vegetariánstva nie je jednoduché zostaviť nutrične vyváženú stravu s dostatočným obsahom živín, preto sa najmä dojčatám a malým deťom neodporúča výživa založená výlučne na rastlinných potravinách. Ak sú rodičia rozhodnutí pre vegetariánsku výživu svojho dieťaťa, mali by uprednostniť lakto-ovo vegetariánsku stravu. Aj vegetariánskou stravou, pokiaľ je zostavovaná pestro, racionálne a plánovito, možno docieliť optimálny príjem živín, ktorý je v súlade s výživovými odporúčanými dávkami a je adekvátny aj pre dieťa v období rastu a vývoja. Dôležitým predpokladom nutrične vyváženej vegetariánskej výživy sú dostatočné vedomosti o výžive.
Kľúčové slová: deti, vegetariánska výživa, zdravotné riziká a benefity.
Vegetarian nutrition of children
By exclusion of animal foods the diet lacks important sources of nutrients. Strict vegetarian diets, especially in young children are associated with an increased risk of nutrient deficiencies and subsequent health disorders. In strict forms of vegetarianism it is not simple to design nutritionally balanced diet with sufficient nutrient content, therefore diets based exclusively on plant foods are not recommended especially for infants and young children. If the parents are decided to feed their child vegetarian nutrition, they should prefer the lacto-ovo vegetarian diet. Well planned vegetarian diets that include variety of foods allow to achieve adequate nutrient intake that meets the recommended dietary allowances also in children in the period of growth and development. An important prerequisite for planning a nutritionally balanced vegetarian diet is sufficient knowledge of nutrition.
Keywords: children, vegetarian nutrition, health risks and benefits.
